营养早餐该吃什么?

2015-12-01 22:18:00
杨雯
原创
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早餐营养专家认为,早餐是一天中最重要的一顿饭。所谓一天之计在于晨,人经过一晚的睡眠,前一天进食的营养已基本耗完,第二天的早餐及时地补充营养,方能满足整个早上学习、工作的需要。早餐要吃好,是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物,早餐在设计上选择易消化、吸收,纤维质高的食物为主,最好能在比例上占最高,如此将成为一天精力的主要来源。对于早餐来说应该科学、合理的搭配,但是,要如何搭配早餐呢?

第一,谷类包括米、面、杂粮。它们是膳食中能量的主要来源,多种谷类掺着吃比单吃一种好。一般每人每天要吃350~500克。

第二,蔬菜和水果。主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。一般来说,颜色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富,所以应多选用深色蔬菜和水果。每天应吃蔬菜400~500克,水果100~200克。

第三,奶类和豆类食物。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,是天然钙质的极好来源。豆类含丰富的优质蛋白质、钙、维生素B族以及不饱和脂肪酸等等。一般每人每天应喝鲜奶300~500克,吃豆类及豆制品50~100克.

第四,鱼、虾、肉、蛋(肉类包括畜肉、禽肉及内脏)类。主要提供优质蛋白质,脂肪、维生素。它们彼此间营养素含量有所区别。每天应吃150~200克。

第五,油脂类。主要提供能量。植物油还可提供必需脂肪酸、维生素E。但应注意每天不超过25克。

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